KALİTESİZ ŞEKERLERE DİKKAT 09.09.2009

Türkiye'de yılda 40 bin ton civarında ikramlık ve hediyelik olarak adlandırılan şeker ve çikolata satışı yapılıyor. Bu rakamın yüzde 60'ı da Ramazan Bayramı öncesi ve sırasında gerçekleşiyor. Bayram öncesi bu 250 milyon TL'lik bir ciroya tekabül ediyor. Dolayısı ile merdivenaltı şeker üreticileri en fazla bu dönemde ortaya çıkıyor. Uzmanlar tüketicinin ucuz diye markasız ve sokakta satılan şekerlerden uzak durması gerektiğine dikkat çekerek 'Bayramı kendinize ve yakınlarınıza zehir etmeyin' uyansında bulunuyor. Türkiye'nin şeker üretim merkezleri arasında yer alan Konya'da bazı üreticiler, yaklaşan Ramazan Bayramı öncesi merdiven altı üretimler nedeniyle sıkıntı yaşıyor. Konya'da üretim yapan bir firmanın ihracat müdürü Fatih Özel, iç piyasadaki daralmadan dolayı merdivenaltı ürünlerin piyasaya sürüldüğünü bildirdi. Ramazan Bayramı öncesi şeker piyasasında büyük bir hareketlilik olduğunu ancak, merdiven altı ürünler nedeniyle büyük sıkıntı yaşadıklarını ifade eden Özel, "Merdiven altı üretimi olan bayram çikolatasında soya unu ve nişasta kullanılarak maliyeti düşürme yoluna gidiliyor. Son derece kalitesiz ve mat bir görünüme sahip olan bu tip ürünlerin kilosu, piyasada 3 TL'ye kadar bulunabiliyor" diye konuştu. Özel, haksız rekabet nedeniyle kaliteyi ve insan sağlığını ön planda tutan üreticilerin mağdur olduğunu vurgulayarak, şunları kaydetti: "Bazı toptancılar biraz daha fazla kazanma adına bu ürünlerin dağıtımını yapıyor. Büyük alışveriş merkezilerinde gıda mühendisleri kontrolünde ürün alımı yapıldığı için bu ürünler giremiyor. Ancak ucuz olduğu için piyasada birçok yerde bu ürünleri görmek mümkün. Kaliteli olanlarla arasında büyük fiyat farkı olan bu ürünler tüketici tarafından da ilgi görüyor. Merdiven altı bu ürünlerden yedikten sonra damak tadı bozulan tüketicinin, daha sonra bu ürünle re karşı ön yargısı oluşuyor." Ramazan bayramının yaklaşmasıyla birlikte şeker tezgahlarında da hareketlilik başladı. Geçtiğimiz yıla oranla fiyatlarda ortalama yüzde 10 oranında artış yaşandı. Konya'da bayram şekerinin kilosu 4-12 TL, çikolatanın fiyatı 12-60 TL, lokumun fiyatı 4-18 TL arasında değişiyor. Drajelerin kilosu ise 18 ile 60 TL arasında değişen fiyatlarla satılıyor. Kule Site Alışveriş Merkezi'nde faaliyet gösteren bir firmanın satış sorumlusu Mehtap Topuksuz, özellikle drajelerin büyük ilgi gördüğünü kaydetti. Kilosu 30 TL'den satılan çakıl drajenin en fazla satılan ürün olduğunu belirten Topuksuz, kahve, gofret, antep fıstıklı, bademli, portakallı, üzümlü ve mentollü draje çeşitlerinin de bulunduğunu söyledi. Altın ve gümüş kaplama olan ve kilosu 60 TL'den satılan drajelerin özel günler için tercih edildiğini bildiren Topuksuz, "Konyalılar yarım kiloluk paketler halinde satılan drajelere büyük ilgi gösteriyor. Şeker alanların neredeyse tamamına yakını draje alıyor. Kilosu 28 TL'den satılan badem şekeri de ilgi gören ürünler arasında" dedi. Türkiye'de geçtiğimiz bayram döneminde yaklaşık 25 bin ton şeker ve çikolata satıldı. Üretici firmalar 250 milyon TL civarında satış rakamı elde etti. Şeker ve çikolata sektörünün önde gelen firmalarından Kent Gıda A.Ş. Kurumsal İlişkiler Direktörü Ömer Taşçı, Türkiye'de yılda 40 bin ton civarında ikramlık ve hediyelik olarak adlandırılan şeker ve çikolata satışı yapıldığını, bu rakamın yüzde 60'ının da Ramazan bayramı öncesi ve sırasında gerçekleştiğini söyledi. Geçen yıl şeker ve çikolata sektöründe yaklaşık 38 bin ton satış yapıldığını hatırlatan Taşçı, bu yıl bu rakamın 40 bin tona ulaştığım ve bunun 25 bin tonluk kısmının Ramazan bayramı döneminde satıldığını tahmin ettiklerini kaydetti. Şeker alırken nelere dikkat edilmeli? Özellikle Ramazan Bayramı döneminde yoğunlaşan ikramlık şeker talebi pazarda hareketliliğe neden oluyor. Pazardan pay kapmak isteyen bazı küçük imalatçılar, merdiven altı tabir edilen, sağlıksız ortamlarda ürettikleri şekerleri satışa sunuyor. Ucuz olduğu için tercih edilen bu şekerler sağlığa zarar verebiliyor. Tarım ve Köyişleri Bakanlığı tüketicileri sağlıklı ürünleri tercih etmeleri konusunda uyarıyor. Mührü olan ürünleri almalarını tavsiye eden Bakanlık, aşın sıcağa maruz kalmış ve beyazlaşmış üründen kaçınılmasını, sokakta ve açık ortamda satılan şekerlerden uzak durulması gerektiğini belirtiyor. Markasına yatırım yapan güvenilir ürünlerin tercih edilmesi gerektiğini belirten bakanlığın tavsiyeleri şöyle: "Dükkânın fizikî görünümüne ve temizliğine dikkat edin. Mamulün üretim ve son kullanma tarihini kontrol edin. Satış elemanlarının eldiven kullanmasına önem verin. Ambalajındaki içindekiler kısmını dikkatle okuyun ve sitemizde yayınlanan katkı maddeleri ile karşılaştırın. Şüpheli olan katkı maddeler içeren ürünleri almayın." Şeker ve çikolata alınırken renk, büyüklük, tat ve fiyatları önemli rol oynuyor. Uzmanlar ayrıca onlarca ürün arasından seçim yaparken, şekerlemelerin sağlıklı, taze ve yasal olması gerektiğine dikkat çekiyor. Üretim ile son tüketim tarihleri de mutlaka kontrol edilmeli. Dışı kaplı olan şekerlemeler ve lokumlar oda sıcaklığında üstü kapalı olarak korunmalı.’